對(duì)蔬菜供應(yīng)商開展抽檢
對(duì)米粉供應(yīng)商進(jìn)行抽查
2025年中高考進(jìn)入最后倒計(jì)時(shí)，保障考生吃得安全、營(yíng)養(yǎng)，是重中之重。作為全市重要的學(xué)校食材保供單位以及連續(xù)三年承擔(dān)全市中高考食材保供任務(wù)的國(guó)有企業(yè)，南寧威寧集團(tuán)旗下南寧供應(yīng)鏈集團(tuán)始終將考生飲食安全放在首位，通過構(gòu)建全鏈條嚴(yán)密管控體系、落實(shí)精細(xì)化管理舉措，全力以赴做好中高考食材專項(xiàng)配送保供工作，為考生飲食安全與食材供應(yīng)提供堅(jiān)實(shí)保障。
“嚴(yán)”責(zé)任，將安全要求全鏈條貫穿
南寧供應(yīng)鏈集團(tuán)以安全責(zé)任為核心，第一時(shí)間向所有庫(kù)內(nèi)供應(yīng)商發(fā)出《關(guān)于加強(qiáng)考試期間食材供應(yīng)品質(zhì)的函》，要求供應(yīng)商將安全責(zé)任貫穿生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸每一環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)源頭，嚴(yán)格要求供應(yīng)商規(guī)范操作流程，建立從原料采購(gòu)到成品檢驗(yàn)的完整溯源檔案，確保隨時(shí)可查。同時(shí)，制定了供應(yīng)異常應(yīng)急預(yù)案，針對(duì)可能出現(xiàn)的斷供、質(zhì)量問題等情況，建立了清晰的“發(fā)現(xiàn)-響應(yīng)-處置-整改”快速反應(yīng)機(jī)制，確保任何突發(fā)情況下供應(yīng)不斷檔、品質(zhì)有保證。
“嚴(yán)”管控，將安全監(jiān)督全流程貫穿
為確保食材質(zhì)量，南寧供應(yīng)鏈集團(tuán)統(tǒng)籌部署跨部門專項(xiàng)檢查工作，抽調(diào)骨干力量組成5個(gè)檢查組，采取“四不兩直”方式，深入9大品類、17家供應(yīng)商的生產(chǎn)一線，對(duì)食材品質(zhì)、加工流程、衛(wèi)生管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全流程穿透式排查，建立“發(fā)現(xiàn)-整改-閉環(huán)”的供應(yīng)商管理機(jī)制，確保問題整改率100%。同時(shí)，對(duì)入庫(kù)前的食材實(shí)施“雙檢測(cè)+全鏈條攔截”防控措施，委托第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)重點(diǎn)監(jiān)管食材進(jìn)行全覆蓋抽樣檢測(cè)，涵蓋農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)；在供應(yīng)鏈各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)設(shè)置質(zhì)量監(jiān)測(cè)關(guān)卡，對(duì)檢測(cè)不合格食材實(shí)施提前攔截、全程追溯、閉環(huán)處置，堅(jiān)決杜絕高風(fēng)險(xiǎn)及不合格食材流入校園。
“嚴(yán)”時(shí)效，將安全守護(hù)貫穿至末梢
保障不止于源頭，更在于高效、精準(zhǔn)、安全地送達(dá)。南寧供應(yīng)鏈集團(tuán)17個(gè)配送基地早在5月下旬就全面啟動(dòng)相關(guān)準(zhǔn)備工作。在食材采購(gòu)階段，客服中心嚴(yán)格審核考點(diǎn)學(xué)校訂單，主動(dòng)建議規(guī)避高風(fēng)險(xiǎn)食材，并提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配建議，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)；在食材檢測(cè)驗(yàn)收環(huán)節(jié)，各基地檢測(cè)中心在常規(guī)抽檢基礎(chǔ)上，特別增加對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食材的專項(xiàng)二次抽檢，多重把關(guān)確保結(jié)果精準(zhǔn)；分揀過程注重精益求精，工作人員對(duì)考點(diǎn)食材逐一“倒框”檢查外觀和新鮮度，分揀完畢后再由專人復(fù)核，確保零差錯(cuò)；在配送環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控人員和車輛，配送員上崗前必須通過酒精、血壓、體溫檢測(cè)。所有配送車輛提前15天完成全面檢修保養(yǎng)，并配備充足備用車輛，運(yùn)用智能調(diào)度系統(tǒng)優(yōu)化配送路線，實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”精準(zhǔn)配送，確保食材新鮮、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)各考點(diǎn)。
下一步，南寧供應(yīng)鏈集團(tuán)將持續(xù)堅(jiān)守校園食材安全底線，以更完善的機(jī)制、更精細(xì)的管理，踐行民生責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力以赴為考生奔赴考場(chǎng)、追逐夢(mèng)想保駕護(hù)航。
（通訊員 劉雅嬋/文 南寧供應(yīng)鏈集團(tuán)品控部、五象配送基地/圖）